中崎町 隠れ家的 ギャラリー&カフェ Tina Lente (ティナレンテ)  国産小麦使用の自家製天然酵母パン 自家製スイーツ こだわりブレンドコーヒー 酵素ドリンク  ポルトガルワインなど 公園をながめながらホッと一息 ♪ ライブも不定期に開催。 2階レンタルギャラリー 展示企画募集中!  中崎町 gallery&cafe Tina Lenteにようこそ♪

ACCESS
       中崎のゆるぅ〜い風が流れる大人カフェで
                     自家培養天然酵母パンを楽しみながら昼からWINEしませんか♪
 
Tina Lenteでは・・・
 
皆さまに「食の提案」ができればいいなと考えています。

そのため、できるだけ自分が確かめながら作り、身体にやさしいもの、身体が喜ぶものを追求しています。

自家培養天然酵母から作った国産小麦使用のパンや自家製酵素で作るドリンクなどをお召し上がりいただけます。
     
さらに、
 マスターの選んだハンドドリップで淹れる こだわり珈琲、オーナーの好きな紅茶・オーガニックハーブティ、
  そしてオーナーの亡き父がほれ込んで輸入した銘柄のポルトガルワイン(ヤマケンワイン)を楽しんでいたきたいと思っています。

 

 

 

 

 

 

食材

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天然酵母ブレッドセット パンドミープチ

 

 

ベーグル&クリームチーズ・燻製ナッツ・メープルシロップ

 

フォカッチャ

 

ワインセット

 

 

 

オーガニックアイスハーブティ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【自家培養天然酵母パン】

Tina Lenteの天然酵母パンができるまで
[パンドミープチは約9時間かけて出来上がります]

酵母

’07春、イチゴから起こした酵母を国産小麦でつないでいる

こね

20〜30分、生地を伸ばすと膜できるまでこねる

1次発酵

5〜7時間、じっくり発酵  2.5〜3倍くらいになるのを待つ

分割

分割して30分ほど 休憩

成形

成形して型に入れ、約2時間 30℃で 二次発酵

焼成

ガスオーブンで焼けば出来上がり!

※パンドミープチとベーグルは国産小麦・国産有機全粒粉・甜菜糖・天然塩・お水だけで乳製品、油脂類は使用していません
※フォカッチャには上記のものプラスそらみつのエキストラヴァージンオイルと牛乳、オーガニック黒胡椒、ティナレンテ(TinaLente)のオーナーの実家で作っているローズマリーが入っています。

Tina Lenteの食材・・・できるだけ体に優しいものを選んでいます。

《自家培養天然酵母》果物や酒粕から酵母を起こしたものを2007年から国産小麦でつないでいます

《 国産小麦 》 強力粉はすべて国産、スイーツの小麦も国産小麦を使っています
      なかでも全粒粉は玄麦をTinaLenteの石臼で挽いています

《 砂   糖 》 パンに限らずスイーツも、砂糖は白砂糖ではなく、てんさい糖やきび砂糖、洗双糖           などを使っています。(粉糖以外)
          アイスドリンク用のシロップは自家製シロップです
         

《   塩   》 天然塩、岩塩、藻塩などを使っています


《スパイス・ハーブ》 ドリンクやパンに使用するものはできるだけオーガニックのスパイス、ハーブを心がけています。            スパイスはホールで購入し、 ミルでくだくようにしています

《 牛   乳 》 ブレンド珈琲と紅茶に添えるミルクは低温殺菌牛乳を使用しています
           

《オリーブオイル》 カラマタ産コロネイキ種限定、苦味やエグ味が無くオリーブそのものの
           おいしさを持つ'そらみつ'のエクストラヴァージンオイルを使用しています.

《 菜 種 油 》 ケーキや焼き菓子にはなるべくバターを使わないで菜種油を使っています

《ベーキングパウダー》ケーキにも添加物は極力使わないようにしていますが 使うときはアルミニウムフリー              のものを選んでいます

《自家製酵素》国産の野菜や果物(できるだけ無農薬や減農薬のものを選んでいます)から酵素を作り、
ジンジャエール、レモンスカッシュ、サングリアなどのドリンクを作っています

Menu

FOOD

Lunch (2014.11現在休止中。再開のめどがつきましたらブログにて報告いたします)

月曜日の12時より週1回身体が喜ぶランチをご用意   980〜   
   旬の野菜を使ったご飯のランチです。
   できるだけ、安全安心なものを使って、特別ではない普通の日本の食卓に
   出てくる食事、身体がすんなり受け入れてくれる食事、
   を提案していきたいと思っています。

   原則化学調味料に頼らず、「重ね煮」などの手法を取り入れ、野菜やキノコの出汁に
   塩・醤油・味噌などを使った味付けで、素材の味を生かしたランチです。
   
   丁寧に作っていきたいと思うので、数食限定、なくなり次第終了です。

Bread Set(ソフトドリンクと天然酵母パンのセット)

●自家培養天然酵母ベーグルセット⇒現在ベーグルはお休み中ですzzz
@withエキストラバージンオイル(オーガニック黒胡椒+岩塩入り)  700円〜
Awith 自家製燻製ナッツ+クリームチーズ メープルシロップかけ  800円

●自家培養天然酵母パンドミープチセット

@with エキストラバージンオイル(オーガニック黒胡椒+岩塩入り) 700円
Awith 自家製燻製ナッツ+クリームチーズ メープルシロップかけ  800円〜

●自家培養天然酵母フォカッチャセット
@with エキストラバージンオイル(オーガニック黒胡椒+岩塩入り)  700円

Plate Set(天然酵母パンとおかずのセット)

小腹セット                        850円〜             
  天然酵母パン+小さなおかず(1〜2品)+サラダetc 
      (ドリンクは別途ご注文ください)

 
Wine
 Set(ポルトガルワインと天然酵母パン+αのセット)
  
        
昼からワインセット♪     900円
本日のグラスワイン(赤or白)+自家製燻製チーズ
+パテ(ツナor サーディン)+自家培養天然酵母パンwithエキストラバージンオイル

昼からワインセット♪ サングリア!   1000円  
自家製酵素シロップを使ったサングリア(赤or白)+自家製燻製チーズ
+パテ(ツナor サーディン)+自家培養天然酵母パンwithエキストラバージンオイル

昼からワインボトルセット♪   400円+ボトル(カラフェ)の価格   
お好きなボトルワイン+上記のプレート(1プレートが400円)

(※ワインセットは20歳未満の方、食後お車を運転される方は注文できません)

ATE(アテ・おつまみ)             300円〜

●チーズ                      300円〜

Sweets  ※お飲み物(ソフトドリンク)とセットで150円off  (アルコールは100円off)
本日のスイーツ

 

DRINK
HOT
●珈琲(注文ごとに豆を挽いてハンドドリップしています)
・Tina Lente ブレンド                             450円
(ブレンド内容 : コロンビアサンチュアリオ/ブラジル・パンタノ農園産/ガテマラ・ラグリマ/ブラジル・ダテハ深煎り)
・深煎りブレンド                                  450円
・カフェオレ(挽きたて細引き深煎りコーヒーとミルク)         600円

●紅茶
・紅茶(カップ)             450円    
(ポットサービス)        650円
・チャイ(アッサムCTCにオーガニックスパイス入りのマサラチャイ)   600円


オーガニックハーブティ (カップ)                     
・リラックスブレンド(カモミールベースのブレンド)     550
・スーパーベリー                       500                    
・本日のハーブティ                     500円〜

ICED
アイスコーヒー                           500円
アイスティー (ストレート or ミルク)            450円
アイス カフェオレ                         600円
●オーガニック ハーブティ                   500円〜 


●自家製レモン酵素プラス柑橘酵素のレモンブレンドスカッシュ  600円
自家製ジンジャーエール                   600円
●自家製ジンジャー酵素のジンジャーティ           600円
自家製フルーツ酵素のミックスジュース           600円
       

ALCOHOL(20歳未満の方、食後お車を運転される方は注文できません)

●ビール(箕面の地ビール)
・ インペリアルスタウト   330ml           850円
・ W-PIA           330ml           850円
・ 
スタウト          330ml            650円
・ ピルスナー         330ml           650円
・ ペールエール       330ml           650円
・ ヴァイツェン        330ml            650
・ 限定ビール        330ml           700円〜        

PORTUGAL WINE(20歳未満の方、飲食後お車を運転される方は注文できません)

● グラスワイン
・本日のグラスワイン (白・赤)               550円
・アランブレ・モスカテル・セトゥーバル [17.5度] 50ml     550円

・グリューワイン(ホットワイン)                650円 (季節限定)
・フルーツ酵素のサングリア(赤)              600円 (数量限定)
・かんきつ酵素のサングリア(白)              600円 (数量限定)

●ボトルワイン                           2500円〜
●カラフェ                              1500円〜 

 (赤・白・ロゼ・スパークリングなど各種取り揃えています。スタッフにお尋ねください)      

                            


・cafe営業:金〜日(14:00〜18:30 L.O.18:00)
      

※月曜日は祝日もしくはギャラリー開催時のみ
 木曜日はギャラリー開催中のみ営業いたします。(14:00〜19:00)

定休:火・水
  月・木-不定休

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